Турецкая кухня.Голубцы из сардинок

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 50 шт. сардинок
— 50 шт. свежих виноградных листьев
Для приправы:
— cоль
— сок 2-х лимонов
— 1 чайн. ложка молотого белого перца
— 1 стакан оливкового масла  

Приготовление:
Не срезая голову и хвост рыбы, осторожно извлеките косточки. Снимите чешую рыбы, промойте. Для соуса используйте глубокую миску, взбейте его. Слейте рыбный бульон, процедите его, переложите в удобную ёмкость и полейте приготовленным соусом. Дайте отстояться. Срежьте стебельки виноградных лепестков (если лепестки свежие, обдайте их сначала кипятком, затем опустите в холодную воду). Затем еще раз ополосните в тёплой воде, чтобы снять солёность. Разложите листья на стол, поместите рыбу (голова и хвост остаются) и заверните . Обмажьте масляной щеткой. Обжарьте с двух сторон на жаровне. Как только цвет виноградных листьев изменится — это означает, что сардинки готовы. Готовую рыбу выложите в просторное блюдо и сразу же подавайте к столу.

Рецепты турецкой кухни.Блюда из рыбы   Турецкая кухня