Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Супы

Блюда турецкой кухни считаются одним из лучших блюд мира. Одна из древнейших кухонь цивилизации славится многообразием и традициями. Ведь в Османской империи еда – это являлось культом. Народ страны нельзя назвать торопливым, обедать турки могут несколько часов и не едят в одиночку.

В начале трапезы подается суп. Интересно, что супы в Турции подается и к обеду, и к завтраку и ужину. Турецкие супов в основе своей подразделяются на три основные группы.

Это супы на мясном бульоне с добавлением в них риса, лапши и овощей. Далее – знаменитые турецкие супы-пюре, который добавляются масло, лимонный сок и яйцо. Третий вариант турецких супов – это джаджык, который готовится из огурцов с добавлением йогурта и приправ.

Суп с тарханой — Tarhana Çorbası
Свадебный суп — Düğün Çorbası
Пастуший суп — Yayla Çorbası
Мучной суп — Un Çorbası
Суп из красной чечевицы — Kırmızı Mercimek Çorbası
Суп невесты — Ezo Gelin Çorbası
Суп с кефиром, тефтелями и вермишелью — Tutmaç Çorbası
Чечевичный суп (процеженный) — Süzme Mercimek Çorbası
Суп из йогурта с мятой — Naneli Yoğurt Çorbası
Томатный суп — Domates Çorbası
Йогурт чорбасы — Yoğurt Çorbası
Суп из томатов с красной чечевицей — Mercimek Çorbası
Ишкембе.Суп из требухи — İşkembe Çorbası
Куриный суп — Tavuk Çorbası
Суп из красной чечевицы с рисом — Pirinci Kırmızı Mercimeği Çorbası
Суп со шпинатом — Ispanak Çorbası
Рыбный суп — Balik Çorbası
Kуриный суп c лапшой — Şehriyeli Tavuk Çorbası
Суп по-адански — Adana Çorbası
Суп-лапша со специями — Terbiyeli Şehriye Çorbası
Суп-лапша с помидорами — Şehriyeli Domates Çorbası
Рисовый суп — Yogurtlu Naneli Toyga Çorbası
Томатно-куринный суп — Tavuklu Domatesli Şehriye Çorbası
Суп из тыквы — Balkabagi Çorbası
Рисовый суп с помидорами — Domatesli pirinç çorbası
Грибной суп — Mantar çorbası
Овощной суп с рисом — Sebzeli pirinç çorbası

Вернутся в раздел Кухня Турции