Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Кебаб с йогуртом

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 750 гр баранины нарезанной кусочками (с грецкий орех) или фарш
— 6 кусочков хлеба
— 500 гр. йогурта (кислого молока)
— 1 ст. л. оливкового масла
— помидоры — 3 шт.
— лук репчатый — 4 шт.
— горький зеленый стручковый перец — 4 шт.
— 3 ст. л. сливочного масла
— 3 зубчика чеснока
— соль, петрушка,
— черный и красный перец

Приготовление:
В эмалированную кастрюлю положите кусочки мяса, положите туда лук, налейте немного оливкового, посолите, поперчите, хорошо смешайте и оставьте на один день. Помидоры очистите от кожуры, мелко нарежьте и прокипятите с ложкой сливочного масла (вместо помидор можно использовать томатную пасту 2 ст. л. разведенной чайной ложкой воды). Поджаренный хлеб разрежьте на кубики и разложите на блюде (вместо хлеба можно использовать и лепешки). В ранее нарезанные кусочками мяса или фарш натрите на терке головку лука, положите, размоченный в воде кусок белого хлеба, посолите, поперчите, замесите и сделайте маленькие котлетки. Зажарьте их на углях или в духовке. Разложите кусочки мяса или котлетки на ломтики хлеба или лепешки. Зеленый стручковый перец тоже зажарьте на углях или в духовке и положите на ломтики хлеба или лепешки. Сверху залейте йогуртом, взбитым с толченым чесноком, а на йогурт полейте ранее приготовленный с маслом помидор и, напоследок сверху растопленное сливочное масло, красный перец, украстьте веточкой петрушки и подайте на стол.

Рецепты турецкой кухни.Кебаб-Кёфте    Турецкая кухня