Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Кебаб на зубочистках

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 5 шт. длинных баклажанов
— 3 шт. зеленых острых перца
— 2 шт. помидора
— 1 ст. л. томатной пасты
— 250 гр. говяжьего фарша
— яйцо
— петрушка
— луковица
— соль
— перец
— приправы
— подсолнечное масло

Приготовление:
Баклажаны очистить, порезать полосками, положить на 15 минут в подсоленную холодную воду, чтобы ушла горечь. Для котлет смешать фарш, потереть на мелкой терке луковицу, порезать мелко петрушку, добавить яйцо, соль, перец, специи, всё хорошо перемешать.
С баклажан слить воду, высушить. Раскалить масло, обжарить баклажаны во фритюре до коричневого цвета, вынуть на салфетку чтобы лишнее масло впиталось. В том же фритюре обжарить перец, нарезанный на небольшие части. Взять 2 полоски баклажан, положить крест накрест.В центр положить небольшую скатанную из фарша котлетку.
Закрыть сверху баклажанами, сначала нижней полоской, потом верхней. Скрепить зубочисткой. Сверху на зубочистку надеть кусочек помидора и перчика.
Проделать всё то же с другими баклажанами, сложить в сотейник. Залить водой примерно до половины кебабов. Когда закипит, добавить столовую ложку томатной пасты, тушить на маленьком огне 30 минут.

Рецепты турецкой кухни.Кебаб-Кёфте    Турецкая кухня