Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Тефтели с бульоном

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
Для тефтелей
— 0,5 кг говяжьего фарша
— 1 ст.л. риса
— 1 ст.л. муки
— 1 луковица
— 1 пучок петрушки
— белок 1 яйца
— 1 ч.л. соли
— 0,5 ч.л. чёрного перца
— 0,5 ч.л. острого красного перца
— 0,5 ч.л. кимйона (молотый тмин)
Для бульона
— 5 стаканов воды
— 3 средние картофелины
— 1 морковь
— сок 0,5 лимона
— желток 1 яйца
— 50 г сливочного масла
— 2 ч.л. сладкого молотого красного перца
— соль по вкусу

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем, добавить соль, специи, измельчённые лук и петрушку, муку и белок одного яйца. Всё тщательно перемешать и сделать маленькие шарики (размером примерно с крупную черешню). В кастрюлю налить воду и добавить нарезанный крупными кубиками картофель и морковь кружочками, довести до кипения и посолить. В кипящую воду опустить мясные шарики и варить 20 — 25 мин на медленном огне. Не забываем снимать накипь! В конце варки добавить соус из сока половины лимона и желтка одного яйца, а потом соус из растопленного сливочного масла и сладкого красного молотого перца и варить ещё 5 минут.

Рецепты турецкой кухни.Кебаб-Кёфте    Турецкая кухня