Турецкая кухня.Суп из томатов с красной чечевицей.

Для приготовления супа потребуются:

Ингридиенты:
— 600 мл куриного или овощного бульона
— 2 ст. л. оливкового масла
— 3 небольшие луковицы
— 2-3 зубчика чеснока
— несколько веточек свежего базилика
— 115 г лущеной красной чечевицы
— 400 г консервированных нарезанных томатов
— 100 г мягкого сливочного сыра
— соль и черный перец

Приготовление:
Поставьте бульон на огонь. Разогрейте масло в большой кастрюле. Очистите и порежьте лук и чеснок, затем пассируйте в течение 5 минут до размягчения.
Вымойте и просушите базилик, оставьте несколько листочков для украшения, остальное нарежьте, чтобы получилась 1 столовая ложка. Промойте чечевицу и дайте стечь воде. Положите чечевицу и томаты в бульон с луком. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут, за 5 минут до конца варки бросьте в суп половину нарезанного базилика.
Разомните сливочный сыр в небольшой миске и смешайте с другой половиной базилика.
Гущу супа разомните до образования пюре, добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей на стол аккуратно опустите в каждую тарелку несколько ложек смеси из сливочного сыра; украсьте листочком базилика.

Рецепты турецкой кухни.Супы    Турецкая кухня