Турецкая кухня.Пастуший суп

Для приготовления супа потребуются:

Ингридиенты:
— 70 г риса
— 30 г сливочного масла
— 1 ст. ложка муки высшего сорта
— 2 ч. ложки сока лимона
— 4 сырых яйца
— 2 зубчика чеснока, пропущенных через чесночницу
— 1 ч. ложка приправ (черный и красный молотый перец, сухая мята)
— 1,5 л йогурта (нежирного, без фруктов)
— соль

Приготовление:

Рис перебрать и промыть в воде, затем всыпать его в кипящую воду и варить в течение 20-25 минут.
Йогурт смешать с яйцами, влить полученную смесь в кастрюлю с рисом и варить на медленном огне в течение пяти минут. После этого слить рисовый отвар в заранее приготовленную посуду.
Растопить на сковороде масло и спассеровать на нем приправы. Затем добавить муку и обжарить ее до золотистого цвета. Развести пассеровку рисовым отваром, добавить рис и тщательно перемешать полученную массу.
Добавить лимонный сок, чеснок, соль и еще раз перемешать.
Разлить готовый суп в пиалы и подать горячим.

Рецепты турецкой кухни.Супы    Турецкая кухня