Турецкая кухня.Ич пилав

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— рис — 4 стакана
— фисташки — 4 ст. л.
— изюм — 4 ст. л.
— баранья или куриная печёнка — 250г.
— репчатый лук — 1 шт.
— сливочное масло — 200г.
— молотый чёрный перец — 1/2 ч. л.
— соль
— белый перец — 1/2 ч. л.
— воды или мясной бульон — 5 стаканов
— сахарный песок — 1 ч. л.
— петрушка — 1 пучок.

Приготовление:
Переберите рис, высыпьте его в кастрюлю, добавьте одну столовую ложку соли, залейте кипятком, продержите около получаса. После промойте рис несколько раз в холодной воде.
Нашинкуйте лук, изюм переберите, ополосните и продержите в тёплой воде, затем воду слейте. Если будете использовать печёнку молодого барашка, то очистите её от плёнки и протоков, после чего промойте. В казане разогрейте сливочное масло, слегка обжарьте фисташки и доведите до розового оттенка, затем прибавьте лук, затем печёнку, нарезанную кубиками и рис, помешивая деревянной ложкой, тушите. Смешайте изюм и специи. Влейте воду или бульон, посыпьте солью, добавьте сахар, всё перемешайте. Прикройте крышку кастрюли. Как только закипит, убавьте огонь, варите 15 минут. Проследите, чтобы рис хорошенько сварился.
Снимите кастрюлю с огня. Поднимите крышку, покройте кастрюлю салфеткой, затем крышку верните на место, отложите на 10-15 минут. Переберите и промойте укроп, мелко нашинкуйте, посыпьте им плов. Деревянной ложкой перемешайте плов (начиная от краёв до середины). Подавайте в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепты турецкой кухни.Пловы    Турецкая кухня