Турецкая кухня.Плов «Султан Решад»

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 2 стакана риса
— 3 стакана воды
— 6 ст. ложек сливочного масла
— 200 гр. мясного фарша
— 1 1/2 ст.ложки маргарина
— 2 помидора средней величины или 2 стол ложки томатной пасты
— 1 головка лука
— 1 кусочек белого черствого хлеба (без корок)
— 2 ч. ложки соли
— 1/2 ч. сахара
— 1/2 ч. ложки черного перца

Приготовление:
Рис переберите положите в миску залейте подсоленым кипятком и оставьте, пока остынет. Затем промойте 3-4 раза и слейте воду. В кастрюле растопите сливочное масло, положите рис и жарьте его 10 минут. Затем залейте водой, посолите, положите сахар, смешайте. Кастрюлю закройте плотно крышкой, поставьте на средний огонь, до испарения воды, убавьте огонь до минимально малого и оставьте. В воде размочите хлеб отожмите, смешайте с натертым на терке луком, положите соль, перец, фарш и хорошо смесите. Отрывайте кусочки величиной с лесной орех и сделайте шарики, покатав в ладонях. В кастрюле растопите маргарин и поджарьте слегка шарики мяса.
Помидоры очистите от кожуры, нарежьте маленькими кусочками. И положите в мясо. Вместо помидоров можете положить томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды. И потушите 5 минут. Затем залейте 1 /3 стакана воды и потушите ещё 15-20 минут. Сваренный рис хорошо помешайте деревянной ложкой, выложите на блюдо горкой, на вершине сделайте углубление и положите туда поджаренные из фарша маленькие котлетки и влейте соус. Подавайте на стол горячим.

Рецепты турецкой кухни.Пловы    Турецкая кухня