Турецкая кухня.Котлеты из баклажан

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 1 кг больших баклажан
— 50 гр натертого сыра
— 1,5 ст.л. муки
— 1 пучок петрушки
— 1 ст. растительного масла
Для соуса:
— 3 ст.л.сливочного масла
— 2 ст.л.муки
— 1,5 ст.молока
— 2 ч.л. соли
— 1 маленький лимон

Приготовление:
Баклажаны испечь на гриле или в духовке до мягкости. Очистить от кожуры. Лимонный сок смешать с 4-мя стаканами воды и положить баклажаны в эту воду. В отдельной посуде растопить масло, добавить муку и обжарить ее 2 минуты. Затем понемногу добавить молоко. Варить 2 минуты, непрерывно помешивая. Соус снять с огня и добавить в него тертый сыр, мелкопорезанную петрушку и отжатые баклажаны. Хорошо перемешайте и подавите вилкой. Поставьте на 2 часа в холодильник.
В сковороду налейте растительное масло и хорошо его нагрейте. В отдельной тарелке взбейте яйца. Затем отщипывайте от баклажанной массы небольшие кусочки и делайте из них маленькие котлеты, продолговатой формы. Котлеты обваляйте в муке, затем в яйцах и обжарьте до золотистого цвета. Дайте стечь маслу и уложите котлеты на блюдо.

Рецепты турецкой кухни.Салаты-Закуски   Турецкая кухня