Турецкая кухня.Баклажаны и зеленый перец, жареные на сковороде

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 1 кг средних баклажан
— 6 небольших зеленых перца
— 1 ст.л.соли
— 1,5 ст.растительного масла
Для соуса:
— 3 больших помидора
— 4 зубка чеснока
— 2 ст.л.уксуса
— соль
— перец

Приготовление:
С баклажан обрезать хвостики. Баклажаны нарезать вдоль длинными ломтиками 0,5 см толщиной. Посолить, оставить на 20 мин.
Хорошо нагреть сковороду, влить масло. Баклажаны отжать и обжарить. Дать стечь маслу и выложить баклажаны на тарелку.
Зеленый перец разрезать вдоль и очистить от семечек. Обжать в той же сковороде, где обжаривались баклажаны.
Выложить перец на баклажаны или рядом.
Остывшие баклажаны подают на стол с томатным соусом или йогуртом, смешанным с толченым чесноком и солью.
Томатный соус:
Половину оставшегося от жарки масла отлить.
В оставшемся масле обжарить очищенный от кожицы и нарезанный помидор, нарезанный чеснок. Жарить 7-8 минут, помешивая. Затем добавить соль, перец, уксус.
Соус хорошо перемешать и залить им баклажаны с перцем.

Рецепты турецкой кухни.Салаты-Закуски   Турецкая кухня