Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Салат из обжаренных баклажанов и перцев

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 4-5 средних баклажан
— 5-6 острых перца ( или сладких, если не любите острые блюда, но пикантность салата без острых перцев терятся),
— оливковое или растительное масло для обжарки
— 2-3 зубочка чеснока
— соль
Для соуса:
— 5-6 спелых помидор
— 2-3 зубочка чеснока
— 2 столовые ложки уксуса
— чайная ложка сахара
— соль
— перец
— немного оливкового или растительного масла для обжарки

Приготовление:
Баклажаны нужно предварительно минут 20 вымочить в подсоленой воде, чтобы ушла горечь. Можно в нескольких местах проткнуть кожицу вилкой. После дать им высохнуть, нарезать на кружочки или вдоль (как вам эстетически больше нравится), шириной около 0,5 см и обжарить с обеих сторон. После в этом же масле, оставшемся после баклажан, обжарить перец. Можно жарить целиком (без хвостиков, конечно), или порезать на 2-3 части. Обжаренные овощи выложить на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло и дать остыть. Пока овощи остывают готовим соус. Помидоры без шкурки натираются на терке или мелко режутся, добавляется чеснок и остальные ингридиенты. Соус тушится на медленном огне минут 10. Потом заливается этим соусом салат и убираем в холодильник на пару часов.

Рецепты турецкой кухни.Салаты-Закуски   Турецкая кухня