Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Пончики

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
Для теста:
— 500 гр. муки
— 1 ст. л. сухих дрожжей
— 300 гр. тёплого молока
— 4 столовой ложки сахарной пудры
— 1/4 пакета маргарина
— 1 чайная ложка соли
— З яйца
Для украшения поверхности:
— 1 яичный белок
— 2 чайной ложки сахарной пудры
— 10 капель лимонного сока
— 1 чайная ложка ванилина
— 60 гр. миндаля, нарезанного филейчиками

Приготовление:
Растворите сухие дрожжи, смешав их в одной кофейной чашке тёплого молока с сахаром, и дайте выстояться в течении 10 минут, чтобы поднялись.
Потом откройте ямку в муке, и вмешайте туда дрожжи, оставшееся молоко, и все другие продукты, и вымесите, пока не получится гладкое и эластичное тесто, примерно 10-15 минут. Накрыв сверху, поставьте в тёплое место на 35-40 минут, чтобы тесто закисло. Потом отрывайте от закиснувшего теста кусочки величиной с яйцо, округляйте и, нажимая сверху, распластайте. Деревянной ложкой сделайте выемку и удалите серединки. Принявшие форму кольца кусочки теста, округлите пальцем и предайте им форму кружка. Дайте этим кусочкам теста выстояться в тёплом месте 25-30 минут. После этого жарьте их на раскалённом подсолнечном масле до тех пор, пока не подрумянятся хорошенько сверху и снизу. Когда пончинки остынут, обмакните их в смесь, приготовленную как указано ниже и украсьте миндальными филейчиками.

Приготовление смеси для украшения поверхности:
Взбейте хорошенько белок и добавьте потихоньку сахарную пудру, и с прибавлением лимонного сока и ванилина, предайте этой смеси надлежащую густоту по вашему желанию.
Если смесь очень мягкая, прибавьте сахар, если очень густая, прибавьте лимонный сок и таким образом достигните желаемой густоты.
Если хотите, можно украсить поверхность пончиков, намазав мармеладом и шоколадом.

Рецепты турецкой кухни.Блюда из теста    Турецкая кухня