Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Пидэ с мясным фаршем

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 5 стаканов муки
— 4 ст.л. сливочного масла
— 2 ч.л. дрожжей
— 2 ст.л. молока
— 1 ч.л. соли
— 1 ч.л.сахара
— 3 яйца (желток одного яйца для смазывания пидэ)
— 250 гр. бараньего фарша
— полпучка петрушки
— 1 луковица
— соль
— перец

Приготовление:
В миску положите дрожжи, сахар, влейте теплое молоко и перемешайте. В отдельную посуду насыпьте просеянную муку, сделайте углубление и влейте туда дрожжи, мягкий маргарин, вбейте 2 яйца, добавьте соль. Замесите мягкое тесто. Накройте его, дайте тесту подойти.
Посыпьте стол и тесто мукой. Сделайте из теста шарики, величиной с яйцо, надавливая, придайте им плоскую овальную форму толщиной 0,5 см. Разложите начинку и подвернитье края на 2 см вверх. Оставьте, чтобы пидэ поднялось. Затем смажьете пидэ яйцом и поставьте в духовку на среднюю температуру. Когда оно зажарится, достаньте и полейте растопленным сливочным маслом. Можно сразу подавать на стол, если хотите хрустящее пидэ. Если хотите мягкое, накройте пидэ на 5 минут.
Приготовление начинки: мелко нарезанный лук обжарьте в масле, добавьте фарш и соль. Продолжайте жарить, помешивая, до испарения воды. Добавьте перец и нарезанную петрушку. Перемешайте.

Рецепты турецкой кухни.Блюда из теста    Турецкая кухня