Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Водяной бёрек

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
— 640 гр. просеянной пшеничной муки
— 220 гр. подсолнечного масла
— 4 яйца
— 400 гр. брынзы
— 1 пучок петрушки, мелко порезанный
— соль

Приготовление:
Выложите муку горкой на ровную поверхность, сделайте в серединке углубление и вылейте в него яйца и немного подсоленной воды. Замесите гладкое эластичное тесто, разделите его на несколько частей, одна из которых должна быть больше остальных, накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса «отдыхать».
Раскатайте каждую часть теста в тонкий лист толщиной 1 мм. Большую часть выложите в смазанную круглую форму для выпекания. В большой кастрюле вскипятите воду с добавлением соли и проварите каждый лист теста в течение 1 минуты, затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы стекла вся вода. Основной лист теста смажьте маслом, а затем выложите на него половину оставшихся обваренных пластов, смазывая каждый растительном маслом.
Разомните вилкой брынзу, добавьте мелко порезанную петрушку и хорошо перемешайте. Выложите начинку из брынзы поверх уже уложенных пластов и разровняйте, сбрызните маслом. Теперь уложите оставшиеся пласты теста друг на друга, смазывая каждый маслом. Когда все пласты уложены, взбейте яичный желток с оставшимся растительным маслом и вылейте поверх бёрека. Выпекайте на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета.
Готовый бёрек переверните на блюдо и порежьте кусками.

Рецепты турецкой кухни.Блюда из теста    Турецкая кухня